Вчера случился конфуз: приехали в лес, в хорошее очень грибное место, но обломались – грибов там не было. С причинами, вроде как, разобрались – сухо, более двух недель нет дождей (отчёт).
Вот оно, вот! Теперь у нас политка такая: что значит – сухо? Не будем же мы, раз сухо, вообще без грибов, как дураки, сидеть 🙂 – пойдём искать печёночницу. Больше всего шансов найти этот гриб – на старых дубах и дубовых пнях. Ещё упоминаются каштаны, но я не представляю себе каштановый лес… Значит – вперёд, к дубам.
Есть у меня в лесу под Броварами на примете одно грибное место, где мы собирали опята поздней осенью в прошлом году. (Как попасть конкретно к этому месту – написано в отчёте от 16 ноября 2012 г., поэтому повторяться не буду).
Лес… Что касается леса, то он тут – суровый, суровее челябинских мужиков из «Нашей Раши», – чисто джунгли, особенно летом, когда колючие ежевичные заросли ещё в соку.
Есть, конечно и плюс – спелые ягоды ежевики. Большинство из них – кислые, но те, что выросли на солнце – сладкие. Тем не менее, в таком лесу впору носить с собой какой-нибудь мачете и прорубывать им дорогу, как аборигены в джунглях. Или прыгать через кусты, как заяц (одного такого видели сегодня, кстати).
Такие деревья, кстати, часто имеют пометки, оставленные на них, видимо, местными лесниками, и регулярно выбраковываются. Даже сегодня мы гуляли рядом с бригадой лесорубов, пиливших старые дубы и сосны. Подошли поближе, поругали их в шутку, мол, вы зачем нам урожайность грибов на наших грядках портите? А, ну, да – работа такая. А они, в свою очередь, поудивлялись, что красные грибы, которых они здесь видели довольно много, кто-то собирает, чтобы кушать.
Следующая печёночница уже была свеженькой, но мелкой. Потом пошли крупные, хотя и слегка «підстаркуваті», но уже вполне приемлемые в употребление.
А в целом, если подитожить, то Вадим очень хорошую идею подкинул. Теперь у нас есть вариант сбора грибов не только для зимы (фламулина), не только для ранней весны (сморчковая шапочка), но и для засушливого лета тоже – Fistulina hepatica, она же – гриб печёночница!
Встречайте также новое блюдо в нашей грибной кулинарной книге – борщ с грибами печёночница.